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山形屋の歴史HISTORY

たったひとりの青年が拓いた二百五十余年の歴史。

はるか昔、雪深い奥州(現・山形県米沢市)の町からひとりの青年が江戸を目指し、
大志を抱いて旅立ちました。
青年の名は窪田惣八。彼こそ山形屋海苔店創業者その人です。
江戸明和元年(1764年)、幾多の苦難を経て日本橋小網町に掲げた念願の暖簾には
懐かしいふるさとの地名が記されていました。
「山形屋」。二百五十余年にわたる歴史はここから始まりました。

1764年(明和元年)

山形屋海苔店創業時の様子

初代惣八、日本橋小網町に山形屋の山惣マークの 暖簾をかかげて創業。10数年後釘店(現在の室町一丁目 三越百貨店様横)に移る。

1837年(天保8年)

四代目を継いだ惣八は栄邁の聞こえ高く、仕入先の開拓に努力し、一流の海苔問屋として確固たる地盤を築き、朝廷及び幕府御用商人を命ぜられる。

1864年(元治元年)

四代目惣八、苗字帯刀を許され、孝明天皇ご愛用の杯を拝領する。

1873年(明治6年)

五代目を継いだ惣八は「焼海苔」を創案したのを始め、旺盛な創造力を駆使して次々に新製品を考案、海苔の需要増を促し業界に多大な貢献をする。

1878年(明治11年)

フランスの世界大博覧会に「貯蔵(かこい)海苔」を出品。

1881年(明治14年)

山惣ロゴ

初代惣八以来使用してきた「山惣マーク」を商標登録。(業界最古の歴史を誇る商標)

1891年(明治24年)

第三回内国勧業博覧会に、「乾海苔」の他「貯蔵海苔」、「味盬(あじしお)海苔」、「小志葉海苔」、「掛海苔」の4加工品を出品。その贅沢な味が通人の口にふさわしいものと好評を得る。

1948年(昭和23年)

株式会社 山形屋海苔店に組織を変更。

1959年(昭和34年)

山形屋焼き海苔・味付け海苔

亀倉雄策氏デザイン、町春草氏揮毫による山形屋焼海苔・味付海苔を発売。

1971年(昭和46年)

極上海苔「紫薫(しくん)」

山形屋極上海苔「紫薫(しくん)」新発売。海苔にネーミングを付けブランド化を図りました。「紫薫」の登場はこの種の企画ブームを起こし、進物用のレベルを上げたといわれています。デザイン/亀倉雄策氏  書/町春草氏

1986年(昭和61年)

いきいき海苔スープ

生海苔を原料にした「いきいき海苔スープ」新発売。

1988年(昭和63年)

味鹽海苔※出典:小学館「モースの見た日本」89ページより

「モースの見た日本」(小学館発行)に百年前の山形屋海苔店の缶が掲載される。

1995年(平成7年)

吟選海苔「紫翠」特製海苔「紫舞」

吟選海苔「紫翠」、特製海苔「紫舞」同時新発売。

1997年(平成9年)

素材厳選「こだわり吟味」シリーズ

素材厳選「こだわり吟味」シリーズ新発売。

1998年 (平成10年)

「こだわり吟味」個包装入シリーズ新発売。

2002年 (平成14年)

惣s(そうず)のロゴマーク

海苔飯屋「惣´S(そうず)」明治公園店オープン。

2003年(平成15年)

謹製極上海苔「真帆紫(まほむらさき)」

創業240周年記念商品
謹製極上海苔「真帆紫(まほむらさき)」新発売。
アソートギフト「惣8」シリーズ 限定店舗にて展開。

2004年(平成16年)

スナック海苔「ぷち海苔」

創業240周年を迎える。
スナック海苔「ぷち海苔」新発売。
アソートギフト「惣8」シリーズ全国展開開始。

2005年(平成17年)

「紫薫」海苔佃煮

「紫薫」海苔佃煮新発売。
「ぷち海苔」イタリアンシリーズ新発売。

2006年(平成18年)

山形屋海苔店沼津工場

沼津工場にてHACCP認定を取得。

2007年(平成19年)

東京芸術大学と産学共同プロジェクト

東京芸術大学と産学共同プロジェクトによる商品デザインの開発。

2008年(平成20年)

明和(めいわ)」シリーズ

「明和(めいわ)」シリーズ新発売。
山形屋エコプロジェクト
従来海苔の缶で使用していた親蓋を排し、スチール缶の重量の約25%を削減。省資源を実現した商品です。

2009年(平成21年)

京橋小町

「京橋小町」新発売。

2010年(平成22年)

惣8ギフトセット

「惣8」に新たなギフトセット登場。

2012年(平成24年)

紫薫小袋入詰合せ
昆布だし塩味海苔

「紫薫小袋入詰合せ」新発売。





「昆布だし塩味海苔」新発売。

2014年(平成26年)

創業250周年を迎える。

        

2018年(平成30年)

塩とオリーブオイル味海苔、<バター風味味海苔>
山形屋の味付海苔シールド乳酸菌入り

「塩とオリーブオイル味海苔、バター風味 味海苔」新発売。





「山形屋の味付海苔 シールド乳酸菌Ⓡ入り」新発売。

2019年(平成31年)

野菜シート

新京橋本店

「野菜シート(にんじん、だいこん)」新発売。





京橋本店リニューアルオープン(4月3日)
お買い物をおたのしみいただくと共に、くつろげる喫茶スペースも展開。

2019年(令和元年)

山形屋の焼菓子
野菜シートかぼちゃ

「山形屋の焼菓子」新発売。
海苔ごまクッキー、海苔ガレット、ミルククッキーの3種類を販売。




「野菜シート(かぼちゃ)」新発売。