材料

※使用するパウンド型サイズ：高さ 7cm×幅 6cm×長さ 20cm

・焼海苔　板のり 4枚（内１枚は3等分に切る）

１：酢飯

・米　約2合(炊きたてご飯 600g)
・（A）米酢 75ml
塩 10g
砂糖 40g
みりん 小さじ 1（煮切る）
※寿司酢は市販品を使用しても良い。

２：具材

・（a）卵焼き
卵 3個
砂糖 大さじ1
マヨネーズ 大さじ 1

・（b）サーモン
刺身用サーモン 150g
昆布茶 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
いくら 大さじ1
・（c）野菜
アボカド 1/2個
レモン汁 大さじ1
きゅうり 1/4本

準備：
・（a）卵焼き
厚焼きの卵焼きを作り1cm幅の短冊に切る。
・（b）サーモン
刺身用のサーモンに軽く塩(分量外)を振りかけ5分程度おき、水分をキッチンペーパーで取り除く。
昆布茶を振りかけて、冷蔵庫で1時間おいた後1cm角に切る。
いくら以外の調味料を1cm角に切った刺身用サーモンに加えて混ぜる。
・（c）野菜
アボカドは横半分に切り、3mmの厚さにスライスし、レモン汁をかける。きゅうりは千切りにする。

作り方

①

パウンド型の内側にラップを敷いて冷蔵庫で冷やしておく。

②

A)を混ぜて寿司酢を作る。炊きたてのご飯を大きめのバットやお皿に移し、寿司酢を回しかけご飯を潰さないよう注意しながら、切るように全体を混ぜる。うちわで扇ぎながら混ぜ、人肌程度に冷ます。

③

パウンド型の底に、左右交互に海苔を2枚入れて重ねる。底の部分は海苔が2枚重なり、海苔の端は型からはみ出している状態。

④

酢飯を5mm程度の厚さに平らに敷き詰める。a.の卵焼きを平らになるように敷き詰め、さらに酢飯を5mm程度の厚さに平らに敷き詰める。酢飯、卵焼き、酢飯の3層になっている状態。この上に、3等分に切った海苔の1枚をのせ、軽く押して平らにする。

⑤

④と同様に海苔の上に酢飯を敷き詰め、b.のサーモンを平らに敷き詰め、いくらを散らす。さらに、酢飯を平らに敷き詰める。酢飯、サーモンといくら、酢飯が３層になっている状態。この上に、3等分に切った海苔の1枚を上にのせ、軽く押して平らにする。

⑥

④と同様に酢飯を敷き詰め、c.のアボカドときゅうりを交互に敷き詰めた上に酢飯を平らに敷き詰める。

⑦

型からはみ出て左右に開いている海苔を酢飯の上に蓋をするように被せる。3等分に切った海苔の残りの1枚を上に載せ、ラップをして軽く上から押す。

⑧

冷蔵庫に10分程度入れ、型をひっくり返し海苔1枚をぐるりと巻き付ける。再度ラップで巻き、海苔を落ち着かせる。

ラップを巻いたまま切ると切りやすく崩れにくい。

使用商品

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  商品名　：焼海苔
  商品記号：RF-W
  価格　　：1,296円（税込）

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